Belgisch recept - Gevulde romatomaten

Recept van Ronny Henri.

Snij het hoedje van de Romatomaten en hol ze uit met behulp van een lepeltje. Snij een stukje van de bodem van de tomaten, zodat ze beter blijven staan. Kruid de binnenkant met zout en peper. Plaats de holle tomaten (omgekeerd) op een stuk huishoudpapier.

Plaats de kippengehakt in een kom en voeg dan 4 eetlepels paneermeel, de paprika in stukjes, de fijngesneden ui, de fijngesneden knoflook en de gehakte chilipeper toe. Voeg dan de kruiden nog toe en meng alles tot een deeg.

Verdeel het gehakt over de holle tomaten en plaats allemaal op een ingevette ovenblik. Plaats de hoedjes er terug op en leg op elke Romatomaat een schijfje boter.

Plaats in een voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 45 minuten.

Lekker met aardappelpuree en een slaatje.

Wijnkeuze:

witte wijn:

Chardonay of Pouilly Fumé

rode wijn:

Chateauneuf du pape